48. 明膠( gelatin )在食品加工中，主要作用為何？
(A) 乳化劑
(B) 凝膠劑
(C) 抗氧化劑
(D) 起泡劑

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #4015096

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#7504855
答案：（A）甜味劑 詳解 **阿斯巴甜（...
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#7504856
答案：（B）凝膠劑 詳解 明膠（gela...
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