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試卷名稱：111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595

年份：111年

科目：學校營養師

48. 為維護製成菜餚的品質安全，廚房設計應由清潔區→準清潔區→一般工作區的方向為下列何者?
(A) 空氣流向、排水流向、食物流向
(B) 排水流向、食物流向、人員走向
(C) 食物流向、人員走向、空氣流向
(D) 人員走向、空氣流向、排水流向

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B1 · 2025/10/20

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