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試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一)：餐旅概論#61676 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一)：餐旅概論#61676

年份：106年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

48. 關於餐飲從業人員主要工作內容與職掌名稱，下列何者錯誤？
(A) 職掌冷盤、開胃點心的廚師稱為 Garde Manger
(B) 能展現熟練切割技巧，負責在顧客前現場切割肉類者稱為 Trancheur
(C) 調製雞尾酒飲料與各類非酒精性飲料者稱為 Sommelier
(D) 迎賓帶客、安排與帶領客人入座者稱為 Réception Maître d’Hôtel
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詳解 (共 3 筆)

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