49.家畜或家禽經屠宰後，若儲存於室溫下，受微生物污染分解而有臭味，係因蛋白質被分解產生低分子化合物出現臭味，該低分子化合物可能為下列何者？
(A)NH3或H2S
(B)NO2或SO2
(C)NH3或SO2
(D)NO2或H2S

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統計： A(1522), B(23), C(109), D(99), E(0) #2742409

詳解 (共 1 筆)

#4952705
肉類在室溫下，很容易會有敗壞、發臭的情況...
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