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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

49. 下列有關酵素的敘述，何者不正確？
(A) 化學反應中的催化劑皆可稱為酵素
(B) 構成酵素的主要成分為蛋白質
(C) 人類消化液含酵素
(D) 環境酸鹼度會影響酵素的活性

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 97 年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20708

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