阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
>
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#131040
> 試題詳解
49. 製造天婦羅(甜不辣)之原料是以________為主。
(A)魚粉
(B)魚漿
(C)麵粉
(D)澱粉
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/17
#6743930
1. 題目解析 這道題目主要在考查考生...
(共 770 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
50. 蛋白質冷凍變性後之魚,較不適合做________的原料。(A)調味製品 (B)煉製品 (C)鹽藏製品 (D)乾製品
#3568722
51. 防治蚊蟲最好的方法是 (A)使用殺蟲劑 (B)清除孳生源 (C)拍打 (D)網子捕捉
#3568723
52. 一般而言,下列哪一個防治策略是屬經濟誘因策略? (A)放流水標準 (B)許可證制度 (C)可轉換排放許可交易 (D)環境品質標準
#3568724
53. 水產加工品之真空包裝,其真空度應 (A)考慮包材及產品特性 (B)愈高愈好 (C)考慮消費者之喜好來決定 (D)愈低愈好
#3568725
54. 餐飲業者如因衛生不良,違反食品良好衛生規範準則,經命其限期改正,屆期不改正,依違反食安法可處多少罰鍰? (A)6 萬〜2 億元 (B)6〜1,500 萬元 (C)6〜5,000 萬元 (D)6〜100 萬元
#3568726
55. 下列何者屬於塑膠類材料? (A)聚乙烯 (B)玻璃紙 (C)紙板 (D)鋁箔
#3568727
56. 下列內場操作人員的衛生規則何者正確? (A)可直接以口對著湯勺試吃 (B)可直接在操作台旁會客 (C)為操作方便可以用沙拉油桶墊腳 (D)使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤
#3568728
57. 如果馬桶有不正常的漏水問題,下列何者處理方式是錯誤的? (A)立刻檢查馬桶水箱零件有無鬆脫,並確認有無漏水 (B)滴幾滴食用色素到水箱裡,檢查有無有色水流進馬桶,代表可能有漏水 (C)通知水電行或檢修人員來檢修,徹底根絕漏水問題 (D)因為馬桶還能正常使用,所以不用著急,等到不能用時再報修即可
#3568729
58. 水產加工原料在處理前應 (A)先加熱殺菌 (B)添加防腐劑 (C)適當冷卻 (D)無需管理
#3568730
59. 季節改變時,魚類肌肉中哪種組成份有明顯變化? (A)碳水化合物 (B)脂質 (C)灰分 (D)蛋白質
#3568731
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#131040
2025 年 · #131040
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#130465
2025 年 · #130465
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130308
2025 年 · #130308
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130542
2024 年 · #130542
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#131408
2022 年 · #131408
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#131130
2021 年 · #131130
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#103928
2021 年 · #103928
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#88233
2020 年 · #88233
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#88228
2020 年 · #88228
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13204水產食品加工-煉製品類#84002
2019 年 · #84002