試題詳解

49. 近年來木糖醇(xylitol)的生物特性被食品科學研究者注意到，一是它不需要依賴胰島素來進行代謝，因此適合給糖尿 病患者食用；另一個就是它可以預防齲齒，請問下列何者為其可預防齲齒主要原因？
(A) 口腔內細菌無法代謝木糖醇
(B) 木糖醇可抑制口腔內細菌肽聚糖合成
(C) 木糖醇可抑制口腔內細菌的蛋白質合成
(D) 木糖醇可讓口腔內細菌在低滲透壓環境下溶脹破裂