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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
5 有關黃麴毒素之敘述，何者錯誤？
(A)具不耐熱特性
(B)具有螢光性質
(C)為肝致癌性物質
(D)可被氨水破壞

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
倒數 1天 ,已有 2 則答案
毓 高二上 (2021/06/11):

黃麴毒素對熱極安定，可耐180度C的高溫，加熱或加工對毒素不易破壞。

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Joy (133634:邀 高一下 (2022/02/14):

29 有關黃麴毒素之敘述，不正確者為：
(A)具有螢光性質
(B)對熱具敏感性
(C)可被氨水破壞
(D)會導致肝癌

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5 有關黃麴毒素之敘述，何者錯誤？ (A)具不耐熱特性 (B)具有螢光性質 ..-阿摩線上測驗