5.茶葉製造過程中，利用蒸煮或加熱破壞茶葉中之氧化酵素之活性，稱為：
(A)茶菁
(B)殺菁
(C)漂白
(D)防腐

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統計： A(88), B(1054), C(2), D(4), E(0) #969064