5. 「起雲劑」是一種食品添加物，也是一種界面活性劑，能使原本有明顯 界面、不互溶的水狀與油狀液體混合均勻而不分層。下列哪一種物質 加入圖(二)的油水分層試管中，最能達到上述的效果？

 
(A)蒸餾水
(B)肥皂水
(C)飽和食鹽水
(D)葡萄糖水溶液

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統計： A(28), B(581), C(91), D(21), E(0) #1291738

詳解 (共 3 筆)

#2754583
因為肥皂水可溶解油脂，所以能去除水和油的界線
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#2158905
只有肥皂水能溶解油脂
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#4307688
肥皂水可讓油與水的界面消失，形成均勻溶液
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#5700989
未解鎖


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