試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#129494
年份：114年
科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
5. 下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法？ (A)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風(酸)味 (B)應用市售高湯罐頭(塊)增加菜餚口感 (C)使用香菜、草菇等來增加菜餚的美味 (D)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖
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