阿摩線上測驗
5. 啤酒發酵法可分為頂部發酵(top fermentation)及底部發酵(bottom fermentation)，關於這 2 種發酵作用，以下敘述何者為是？
(A)底部發酵溫度較⾼
(B)底部發酵熟成時間較短
(C)頂部發酵過程中菌體會沉入發酵液底部
(D)頂部發酵以啤酒酵⺟(Saccharomyces cerevisiae)為主
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統計： A(0), B(0), C(2), D(3), E(0) #3400167
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