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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
5. 在特定溫度下，菌數由 10000 個減少至 1000 個時，所需的加熱時間稱為：
(A) D 值
(B) F 值
(C) Z 值
(D) TDT 值 ˉ

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tmd54021 小一上 (2017/03/14)
在特定溫度下，殺滅90%微生物(菌數........


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1F
閔聖華 國二上 (2017/03/10)
D值為殺滅90%的微生物所需溫度


5. 在特定溫度下，菌數由 10000 個減少至 1000 個時，所需的加熱時間..-阿摩線上測驗