阿摩線上測驗
登入
首頁
>
高中技藝◆水產食品
>
102年 - [無官方正解]102 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#142013
> 試題詳解
5. 生物技術為 21 世紀明星產業,具「二大、二高、二低」的特點,有關「二大、二高、二低」,下列敘述何者有誤:
(A)市場大
(B)產值大
(C)高能源依賴度
(D)附加價值高
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/03
#7531692
考題觀念 本題在測驗考生對生物技術產業特...
(共 844 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
6. 下列哪一個標章中,有 ok 手勢:(A)食品 GMP(B)HACCP(C)CNS(D)CAS
#3963555
7. 「制定與每個重要管制點相關的預防措施的臨界標準」是屬於下列哪一個認證的範疇:(A)食品 GMP(B)CAS(C)HACCP(D)GSP
#3963556
8. 建立健全的自主性品質保證體系是下列哪一個認證的基本精神:(A)食品 GMP(B)CAS(C)HACCP(D)GSP
#3963557
9. 黃變米是屬於下列何種微生物汙染所產生:(A)細菌(B)黴菌(C)酵母菌(D)以上皆非
#3963558
10. 下列何者不是食品中因氧化而導致品質劣變的例子:(A)麵包發黴(B)食品色素(香味)易褪色變味(C)油脂類食品易酸敗(D)馬鈴薯中的酪胺酸易產生褐變
#3963559
11. 食物變敗所引起的變化有物理性、化學性及生物性,下列何者非化學性的變化:(A)油脂類的酸敗(B)因自家消化引起食品成份的變化而變質(C)胡蘿蔔素被氧化成無色(D)酵素分解果膠質而使植物體組織軟化
#3963560
12. 罐裝或瓶裝食品的加熱殺菌條件,只要是以能殺滅下列何種微生物的孢子作為標準:(A)金黃葡萄球菌(B)臘狀桿菌(C)沙門氏菌(D)肉毒桿菌
#3963561
13. 下列何者為 UHT(超高溫瞬間殺菌法)之殺菌條件:(A)90°C,15 秒(B)85°C,10 分鐘(C)135°C,2 秒(D)70°C,30 分鐘
#3963562
14. 一般言,由加熱致死速率曲線(Thermal death rate curve)可求得下列何種數值:(A)D 值(B)Z 值(C)F 值(D)F0 值
#3963563
15. 一般言,在同一溫度下,若 D 值愈大,表示該菌孢子的耐熱性:(A)愈弱(B)愈強(C)不變(D)無法判斷
#3963564
相關試卷
115年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類﹕水產食品#141619
2026 年 · #141619
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#141697
2024 年 · #141697
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#141696
2023 年 · #141696
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類﹕水產食品#141670
2021 年 · #141670
109年 - 109全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類﹕水產食品#141657
2020 年 · #141657
108年 - 108 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#141645
2019 年 · #141645
107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#141647
2018 年 · #141647
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#141624
2017 年 · #141624
105年 - 105 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#141628
2016 年 · #141628
104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#142435
2015 年 · #142435