試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

5. 製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加？
(A)鹽量
(B)蛋白量
(C)麵粉量
(D)糖量

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B1 · 2025/09/11

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未解鎖

題目解析在製作天使蛋糕時，蛋白的韌性...

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