試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#95118 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#95118

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

10. 製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加？
(A)鹽量
(B)糖量
(C)麵粉量
(D)蛋白量。

正確答案：登入後查看