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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

41. 製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加？
(A)麵粉量
(B)糖量
(C)鹽量
(D)蛋白量。
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未解鎖
題目解析 題目詢問在製作天使蛋糕時，如何...
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