50.依據優良農產品驗證管理辦法附件「優良農產品蛋品項目驗證基準」，下列何者於熟鹹蛋產品中有規定允許 檢出量？
(A)蘇丹紅
(B)生菌數
(C)己二烯酸及其鹽類
(D)四環黴素類抗生素

答案：登入後查看
統計： A(45), B(655), C(403), D(57), E(0) #3131167

詳解 (共 4 筆)

#5895808
參考：優良農產品蛋品項目驗證基準


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#6053347
34.請問己二烯酸是屬於食品添加物分類中...

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#6514369

熟鹹蛋：整顆經醃製的鴨蛋或雞蛋，再煮熟或蒸熟後的產品。包含蛋白與蛋黃。

鹹蛋黃：從醃好的鹹蛋中取出蛋黃單獨使用的產品。通常只用蛋黃、不含蛋白。

ㅤㅤ
熟鹹蛋：生菌數 5×10^3 CFU/g 以下
鹹蛋黃：不可檢出生菌數
ㅤㅤ
兩個的大腸桿菌群都是 10 MPN/g 以下
大腸桿菌：陰性
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#6149731
https://www.stst.com.tw/class/id=856
66820dbc0d471.jpg
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#6213571
未解鎖
肉品   蛋類   ...

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