50. 依據”製造冷藏貯存及販賣之真空包裝即食食品法規(GHP 第 38 條)”規定,若產品達到任 一規定條件,保存期限可以在十日以上。請問下列哪一條件可達到上述法規的要求,產 品保存期限可超過十日?
(A)水活性 0.95
(B)pH 值 4.8
(C)煙燻、2.0%鹽濃度
(D)添加亞硝酸鹽

答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料

詳解 (共 1 筆)

#7558351
考試重點 本題在測驗 「製造冷藏貯存及販...
(共 792 字,隱藏中)
前往觀看
0
0