50. 有關醬油之敘述，下列何者錯誤？
(A)用於醬油製麴的麴菌主要是 Aspergillus oryzae 及 Aspergillus sojae
(B)CNS 將醬油分為甲、乙及丙級三等
(C)化學醬油是以脫脂黃豆為原料，以鹽酸水解蛋白質來取代麴菌的作用，再加 入鹼中和調製而成
(D)釀造醬油有 3-單氯丙二醇的問題

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統計： A(0), B(0), C(6), D(11), E(0) #4065712

詳解 (共 1 筆)

#7617816
本題在考什麼觀念 本題在比較釀造醬油與...
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