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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-乙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082
> 試題詳解
50. 有關菸害防制法規範,「不可販賣菸品」給幾歲以下的人?
(A)18
(B)19
(C)20
(D)17。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #3060251
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7107726
1. 題目解析 題目詢問的是根據菸害防...
(共 629 字,隱藏中)
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51. 麵條的口感與麵粉的蛋白質含量及何種成份有關(A)纖維的含量(B)維生素 B 的含量(C)灰分的含量(D)澱粉的含量。
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52. 廣式月餅用何種包裝不能防止長黴(A)真空包裝(B)充氮包裝(C)使用脫氧劑(D)含氧之調氣包裝。
#3060253
53. 某麵條廠每日生產油麵 420 公斤、生鮮麵條 360 公斤,僱用 4 位員工,每位員工日薪 800 元,則平均每公斤麵條負擔多少人工費用(A)5.30 元(B)5.12 元(C)2.46 元(D)4.10 元。
#3060254
54. 如下圖,你知道這是什麼標章嗎?(A)奈米標章(B)環保標章(C)省水標章(D)能源效率標示。
#3060255
55. 製作油條的麵粉應選用(A)維生素含量較高者(B)蛋白質含量較高者(C)澱粉含量較高者(D)蛋白質含量較低者。
#3060256
56. 國家溫室氣體長期減量目標為中華民國 139 年溫室氣體排放量降為中華民國 94 年溫室氣體排放量百分之多少以下?(A)40(B)20(C)30(D)50。
#3060257
57. 電冰箱放置處,四周應至少預留離牆多少公分之散熱空間,以達省電效果?(A)10(B)20(C)15(D)5。
#3060258
58. 世界環境日是在每一年的:(A)11 月 12 日(B)3 月 8 日(C)4 月 1 0 日(D)6 月 5 日。
#3060259
59. 製作餡餅為使內餡多汁,下列何種方式較不適當(A)增加蔬菜量(B)增加水量(C)增加澱粉(D)增加膠凍量。
#3060260
60. 機製麵條切條前之輥輪間距若固定則(A)較軟的麵帶會切出較厚的麵條(B)較硬的麵帶會切出較厚的麵條(C)較硬的麵帶會切出較薄的麵條(D)不論麵帶軟硬,只要輥輪間距相同,就可切出相同厚度的麵條。
#3060261
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