阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
>
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602中式麵食加工─發麵類#113091
> 試題詳解
50. 請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素,對身體造成最直接的危害為何?
(A)孕婦低血壓
(B)女性貧血
(C)嬰兒低智商
(D)老人低血糖。
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(1), C(0), D(0), E(0) #3060803
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7106875
題目解析 這道題目詢問的是缺乏「碘」這個...
(共 846 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/16
#7106877
1. 題目解析 此題主要探討碘在人體中的...
(共 696 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
其他試題
46. 在生物鏈越上端的物種其體內累積持久性有機污染物(POPs)濃度將越高,危害性也將越大,這是說明 POPs 具有下列何種特性?(A)高毒性(B)半揮發性(C)生物累積性(D)持久性。
#3060799
47. 實施「垃圾費隨袋徵收」政策的好處為何:A.減少家戶垃圾費用支出 B.全民主動參與資源回收C.有效垃圾減量?(A)AB(B)BC(C)ABC(D)AC。
#3060800
48. 麵食加工廠要增加麵粉之貯存性,下列何項生產方式是無效的或是被禁止使用的(A)使用篩網(B)使用殺蟲機(Enterlator)(C)增強麵粉廠之衛生管理(D)使用燻蒸方式處理麵粉。
#3060801
49. 關於肉毒桿菌特性之敘述,下列何者正確(A)是肉變臭之前兆(B)是肉腐敗所產生之細菌(C)是肉條發霉(D)是會產生神經毒素。
#3060802
51. 身為公司員工必須維護公司利益,下列何者是正確的工作態度或行為?(A)施工時以省時、省料為獲利首要考量,不顧品質(B)服務時首先考慮公司的利益,然後再考量顧客權益(C)工作時謹守本分,以積極態度解決問題(D)將公司逾期的產品更改標籤。
#3060804
52. 食材驗收時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)運輸條件無須驗收(B)現場合格者驗收,無須記錄(C)採購及驗收應同一人辦理(D)冷凍食品包裝上有水漬/冰晶時,不宜驗收。
#3060805
53. 依照食品安全衛生管理法之規定,乾麵條製作方法(A)無需標示(B)只標示製造條件即可(C)必需標示(D)只標示使用設備即可。
#3060806
54. 蒸製四喜燒賣時,下列何者較不會使底部沾黏破裂(A)整形好待蒸炊前再擺放於濕蒸布上(B)整形好立即放在濕蒸布待蒸(C)整形好底部沾粉立即放在濕蒸布待蒸(D)整形好底部沾水立即放在濕蒸布待蒸。
#3060807
55. 要使巧果、麻花產品酥脆,油炸後要(A)室溫下完全冷卻後再包裝(B)室溫下隔天再包裝(C)放入冰箱冷卻有空再包裝(D)立即包裝。
#3060808
56. 中央廚房式之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為(A)70%(B)60%(C)85%(D)75%。
#3060809