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技檢◆中式米食加工-丙級題庫 下載題庫

501. 鹼粽所用的鹼粉，下列何者之敘述不正確
(A)任何鹼類均可使用
(B)會影響成品風味
(C)會影響成品顏色
(D)須正確控制鹼量與浸漬時間。

技檢◆中式米食加工-丙級- 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-5#6443

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