試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：108年 - 108 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選：學校營養師#78650

年份：108年

科目：學校營養師

51. 製備 100 人份清炒絲瓜，烹調用油和其他調味料等共需 50 元；每人份需絲瓜可食生重 80 g，已知絲瓜每廢棄率 20%，每斤單價 15 元，。若食材成本百分比為 40%，則每人份清炒絲瓜售價應為多少元？
(A)3.3元
(B)5元
(C)6.6元
(D)7.5元

正確答案：登入後查看

B1 · 2020/02/10

推薦的詳解#3770472

未解鎖

可食重÷(1-廢棄率)=總購買量80g÷...

(共 201 字，隱藏中）

前往觀看