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試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

52. 控制發酵最有效的原料是
(A)食鹽
(B)糖
(C)改良劑
(D)奶粉。
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未解鎖
鹽能有效抑制酵母發酵，並能防止野生酵母的...
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