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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

52. 下列何者不是食用膠在食品加工製備上常添加的目的？
(A) 增加活水性
(B) 凝膠作用
(C) 抑制糖結晶析出
(D) 增加黏稠度

公職◆食品科學概論- 102 年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714

答案：A
難度： 非常簡單

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