53. 生乳檢驗之色素還原試驗（美藍試驗），主為測乳中之何種反應？
(A) 乳酸的產生
(B) 蛋白質凝固
(C) 細菌之氧化還原反應
(D) 雜質含量

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統計： A(18), B(46), C(242), D(7), E(0) #1180848

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