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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
53. 粗蛋白定量時，使用的氮係數依食品種類而定，其數字大小與食品中何者有關？
(A)水解胺基酸
(B) 游離胺基酸
(C) 氨態氮
(D)甲醛態氮

答案：登入後觀看
難度： 適中
最佳解!
golf3170 小五上 (2017/04/21)
食物中含氮量依照食物種.....看完整詳...


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1F
foodtechie 國一下 (2016/11/23)

粗蛋白，也就是凱氏氮，可分為三步驟：★★...



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53. 粗蛋白定量時，使用的氮係數依食品種類而定，其數字大小與食品中何者有關？ ..-阿摩線上測驗