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54. 下列何種產品較適合以滾筒乾燥機（drum dryer）進行乾燥？ (..-阿摩線上測驗
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  | 蝦皮:警察法規白話解題 國三上 (2020/12/13): 滾筒乾燥(鼓式乾燥、薄膜乾燥，film drying or drum drying) 屬於：連續式乾燥。 原理：將液體或是含有均一固形物的液體(糊狀或泥 狀)食品塗敷在加熱轉筒表面形成薄層，以擴大蒸發 表面積的狀態與轉筒間進行熱交換，促進乾燥作用， 同時隨著轉筒的迴轉，乾燥物能自動地由轉筒上剝 離下來或以刮刀使之剝離下來，完成乾燥。 乾燥速度取決於：所塗敷被乾燥食品的厚度、迴轉 圓筒的加熱溫度和迴轉速度。 適用於糯米紙、馬鈴薯泥和糊化澱粉為主體的各種 速食食品及嬰兒食品等。 https://fs.ntou.edu.tw/ezfiles/21/1021/attach/15/pta_13993_157716_19315.pdf | 檢舉 |
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