公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

54. 肉品嫩化處理時，常添加蛋白分解酶，以提高產品品質，下列何者為不是常使用的酵素？
(A)鳳梨酵素
(B) 木瓜酵素
(C) 無花果酵素
(D)澱粉酶

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	golf3170 小五上 (2018/02/22) 澱粉酶只針對澱粉類作.....看完整詳... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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