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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

55. 製作臘肉下列何者不正確
(A)注射醃漬液可增加醃漬時間
(B)煙燻處理可增加風味
(C)冷凍定型以利產品切片性
(D)使用滾打可提高製成率。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

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