試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#97493 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#97493

年份：110年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

56. 冷凍芝麻湯圓貯存後易產生龜裂之原因最不可能為？
(A)自由水產生冰晶
(B)冷凍庫溫度跳動
(C)芝麻餡的油脂滲出
(D)生粉與預糊化粉保水能力不同。

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