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獸醫公共衛生學
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96年 - 96-1 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#42421
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57 食品的酸敗與下列何種細菌有關?
(A) Pseudomonas
(B) Pasteurella
(C) Streptococcus
(D) Proteus
答案:
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統計:
A(109), B(27), C(45), D(48), E(0) #1178773
詳解 (共 1 筆)
終於.......
B1 · 2018/07/09
#2905165
這種一般大氣環境下於冷藏期間造成腐敗之低...
(共 319 字,隱藏中)
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58 鹽漬食品的食物保存方法之特性為何? (A)利用食鹽使食物AW 值下降(B)利用食鹽促使細菌AW 值升高 (C)使AW 值保持不變(D)利用食鹽使AW 值>1,來達到抑制細菌的生長
#1178774
59 冷殺菌(cold sterilization)之γ光照射源為何? (A) C14 (B) Co60 (C) P32 (D) Ni29
#1178775
60 下列何種病原體檢查必須採取部分心肌或橫膈肌進行pepsin 消化檢查? (A)鈎蟲(B)旋毛蟲(C)蛔蟲(D)囊蟲
#1178776
61 傷寒之臨床症狀為何? (A)神經麻痺引起頭痛(B)惡寒,發燒,下痢,脾腫,發疹,白血球減少 (C)胃痛,嘔吐,引發腎衰竭(D)溶血引發黃疸
#1178777
62 何種魏氏桿菌所產生的毒素蛋白會使人食物中毒? (A) A 型(B) B 型(C) D 型(D) E 型
#1178778
63 農民於飼料中私自添加「乙型-類交感神經興奮劑」的目的為何? (A)預防呼吸道疾病(B)增加豬隻運動耐受性 (C)改進屠體精肉量(D)改善腸胃道菌叢分布
#1178779
64 在河豚體內其自然毒素的量最少或無的器官為: (A)肌肉(B)腸管(C)卵巢(D)肝臟
#1178780
65 動物死前不見有特異病徵,死亡後由身體天然孔流出血水,並有屍僵不全現象,最應懷疑為何病? (A)炭疽(B)腎症候性出血熱(C)巴氏桿菌症(D)鈎端螺旋體症
#1178781
66 下列何者非冷凍保存食物之特性? (A)溫度需控制在-20℃以下 (B)可殺死食物中的寄生蟲幼蟲,如絛蟲或旋毛蟲的囊蚴 (C)可以殺死所有微生物,達到保存食物的新鮮度 (D)解凍時容易造成食物腐敗
#1178782
67 下列有關毛細管電泳法的敘述,何者正確? (A)需要耗費較長的檢測時間(B)使用大量有機溶液 (C)需先氣化樣本(D)所需的樣本量少
#1178783
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