試題詳解

57.人體最重要的營養成分包括醣類、蛋白質、脂質、維生素和礦物質。下列有關食品與營養的敘述，何者正確？
(A)澱粉與纖維素均屬於多醣，兩者均可被人體消化吸收
(B)組成蛋白質的各種胺基酸均可在人體內自行合成
(C)脂質不僅可提供人體能量，也可形成脂肪組織
(D)人體所需的礦物質（如 Fe3＋、Na＋等）很少，不須攝取也不影響健康