57. 派皮自模型中取出易破碎原因為？
(A)鬆弛時間不夠
(B)烤焙不足
(C)派皮過熱自盤中取出
(D)配方中油脂 108 烘焙食品─西點蛋糕丙 3-3(序 002)含量太少。

答案：登入後觀看
難度： 簡單

你可以購買他人私人筆記。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫下載題庫