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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

57. 製作糕(漿)皮類麵食用餡最宜選用
(A)生餡
(B)半生熟餡
(C)熟餡
(D)生或熟餡皆可。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419

答案：C
難度： 非常簡單

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