57.（　　）食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確？　
(A)必要時實施食品良好衛生規範準則　
(B)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害　
(C)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件　
(D)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準。

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【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？

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