公職◆食品科學概論題庫下載題庫

超臨界流體（英語：Supercritical fluid, SCF）是一種物質狀態，當物質在超過臨界溫度及臨界壓力以上，氣體與液體的性質會趨近於類似，最後會達成一個均勻相之流體現象。 ... 超臨界流體適合作為工業和實驗室過程中的溶劑，而且可以取代許多有機溶劑。 二氧化碳和水是最常用的超臨界流體，分別被用於去除咖啡因和發電。