57. 製作黑胡椒猪柳，下列何種烹調作法，較為不宜？
(A)添加小 蘇打使肉質軟嫩
(B)選擇脂肪含量較多的部位
(C)適 度地拍打按摩
(D)用蛋液或添加些太白粉可以保嫩

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統計： A(166), B(38), C(0), D(0), E(0) #1402805

詳解 (共 1 筆)

#4099203
小蘇打粉醃肉會有鹼味
(共 12 字，隱藏中）
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