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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫
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2 依餐飲業者良好衛生規範,外燴業者辦理多少人以上之餐飲時,應於辦理前三日透過其所屬公(工)會向衛生局(所)報備?
(A)100 人以上
(B)200 人以上
(C)300 人以上
(D)500 人以上
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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102 年 - 102年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15627
答案:
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難度:
非常簡單
0.853
討論
私人筆記( 0 )
最佳解!
Lin
小一下 (2018/06/13)
食品良好衛生規範第六章 餐飲業第二十七條 ...
(內容隱藏中)
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2F
e8511712
國三上 (2019/12/10)
第 27 條
外燴業者應符合下列規定:
一、烹調場所及供應之食物,應避免直接日曬、雨淋或接觸污染源,並應
有遮蔽、冷凍(藏)設備或設施。
二、烹調器具及餐具應保持乾淨。
三、烹調食物時,應符合新鮮、清潔、迅速、加熱及冷藏之原則,並應避
免交叉污染。
四、辦理
二百人以
上餐飲時,應於辦理三日前自行或經餐飲業所屬公會或
工會,向直轄市、縣(市)衛生局(所)報請備查;其備查內容應包
括委辦者、承辦者、辦理地點、參加人數及菜單。
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2 依餐飲業者良好衛生規範,外燴業者辦理多少人以上之餐飲時,應於辦理前三日透過其..-阿摩線上測驗