營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

食品添加物之定義(食品安全衛生管理法第三條之定義)

食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、 安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止 氧化或其他必要目的，加入、接觸於食品之單方或 複方物質。