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78. 下列何種油脂最容易發生氧化酸敗？
(A) 棕櫚油
(B) 豬油
(C) 牛油
(D) 魚油

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	飛鳥小五下 (2017/04/22) 含大量的多元不合脂.....看完整詳... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

飛鳥小五下 (2017/04/17)

魚油屬於長鏈高度不飽和脂肪酸，極易因氧化〈酸敗〉而變質。

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