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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

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17 下列食品添加物何者易使血紅素轉變為變性血紅素？
(A)糖精（Saccharin）
(B)甜精（Dulcin）
(C)阿斯巴甜（Aspartame）
(D)山梨糖醇（Sorbitol）

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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相信讀的就一定會考(已上榜 高三下 (2021/12/29):

甜精（Dulcin）

1.已禁用

2. 甜度為蔗糖的250倍

3. 食入後在人體會轉化成ρ-aminophenol，會使血紅素變成變性血紅素，造成危害。

4. 致癌、肝腫瘍、脾臟異常


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17 下列食品添加物何者易使血紅素轉變為變性血紅素？ (A)糖精（Sacch..-阿摩線上測驗