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教甄◆家庭教育(家政科)題庫
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11.消基會發布「米粉的含米量不足」的調查,下列哪一個方法 無法 用來判斷米的含量?
(A)口感與味覺,例如純米粉絲的口感較柔軟且易斷裂
(B)測定蛋白質含量
(C)用彈卡儀(bomb colorimeter)測定其熱量
(D)於顯微鏡下觀察呈現小、角形的米澱粉顆粒
教甄◆家庭教育(家政科)
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102 年 - 102年新北市國中教師甄選家政科試題#16393
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Meng Chu Chen
國三下 (2019/05/22)
大部分米含量不足的米粉都是添加玉米澱粉,...
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