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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
6 有關牛乳的殺菌條件，下列何者錯誤？
(A)63℃，30分（LTLT）
(B)72℃，15秒（HTST）
(C)100℃，1秒（HTST）
(D)120-135℃，2 秒（UHT）

答案：C
難度： 簡單
最佳解!
jenniferwong2 大一下 (2017/04/16)
UHT法（超高溫法）：120∼150℃，1★★★15...


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2F
長得很營養的考生 高三上 (2022/08/24)
牛乳的殺菌法：
  • LTLT法（低溫長時間法）：62∼65℃，30分鐘的殺菌方法。
  • HTST法（高溫短時間法）：72℃以上，15秒以上的殺菌方法。
  • UHT法（超高溫法）：120∼150℃，1秒以上15秒以內的殺菌方法
http://nfamilk.farmer.org.tw/common_content.aspx?id=236


6 有關牛乳的殺菌條件，下列何者錯誤？ (A)63℃，30分（LTLT） ..-阿摩線上測驗