試題詳解

6. 將釀酒酵母 (Saccharomyces cerevisiae) 進行厭氧培養，並在培養液中加入大量酒精脫氫酶抑制劑 (alcohol dehydrogenase inhibitor)。有關抑制劑對其糖解作用 (glycolysis) 造成 的影響，下列敘述何者正確？
(A) 糖解作用以較高速率進行
(B) 糖解作用仍依原速率進行，無顯著影響
(C) 糖解作用會逐漸降低，終至完全停止進行
(D) 糖解作用以較低速率進行，且持續利用克氏循環將丙酮酸代謝分解掉
(E) 糖解作用以較低速率進行，培養液中停止產生酒精，而代之累積丙酮酸