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試題詳解

試卷：98年 - 98-2 國中基測：自然#15589 | 科目：國中會考基測◆自然科

試卷資訊

試卷名稱：98年 - 98-2 國中基測：自然#15589

年份：98年

科目：國中會考基測◆自然科

6. 有些水果含有可分解蛋白質的酵素，加入這些酵素可使牛肉軟嫩。圖(一)為在15 ℃時不同pH值下，四種此類酵素甲、乙、丙、丁的活性大小。若牛肉置於15 ℃的中性環境中，則加入等量的哪一種酵素，可使牛肉最快變軟嫩？ 
(A)甲　　
(B)乙　　
(C)丙　　
(D)丁 ,
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中性環境，ph=7，乙的活性大於丙，故選...
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私人筆記#5695423
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