試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#80550 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#80550

年份：108年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

6. 煉製品加工過程中，水漂魚肉可以除去何種蛋白質？
(A)基質蛋白質
(B)膠原蛋白
(C)肌原纖維蛋白質
(D)肌漿蛋白質。

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