複選題
6. 肉品的色澤變化與肌紅蛋白之變化情形相關，下列關於肌紅 蛋白之敘述何者正確?
(A)肌紅蛋白為 Fe2+ ，呈紫紅色
(B)氧合肌紅蛋白為 Fe2+ ，呈暗紅色
(C)變性肌紅蛋白為 Fe2+ ，呈棕色
(D) 硫化肌紅素為 Fe3+，呈綠色
(E) 一氧化碳肌紅素呈粉紅色。

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統計： A(30), B(14), C(9), D(27), E(27) #3174832

詳解 (共 1 筆)

#7009510
題目解析 這道題目主要考查的是肌紅蛋白...
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