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技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130542
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6. 食用海帶富含何種人體所需特殊的礦物質
(A)鐵
(B)鎂
(C)碘
(D)錳。
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B1 · 2025/09/06
#6638939
1. 題目解析: 這道題目考察食用海帶對...
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7. 食品或食品添加物經當地主管機關抽樣檢驗結果已變質或腐敗應予 (A)准予繼續販賣 (B)准予調配 (C)准予貯存 (D)沒入銷毀。
#3546226
8. 供作食品包裝材料,首先應注重 (A)實用 (B)方便 (C)安全衛生 (D)價廉。
#3546227
9. 水產原料進廠後迅速冷卻,主要目的為 (A)無作用 (B)降低魚肉酵素活性所引起之變質 (C)除去水產寄生物 (D)加速冷凍效率。
#3546228
10. 魚鬆在貯存時特別要注意______之問題。 (A)香味散失 (B)顏色變深 (C)重量變輕 (D)吸濕結塊
#3546229
11. 故意侵害他人之營業秘密,法院因被害人之請求,最高得酌定損害額幾倍之賠償? (A)3 倍 (B)1 倍 (C)2 倍 (D)4 倍。
#3546230
12. 下列的能源效率分級標示,哪一項較省電? (A)2 (B)4 (C)3 (D)1。
#3546231
13. 餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確 (A)使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶 (B)於工作場所養貓 (C)出入口裝設空氣簾 (D)於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌。
#3546232
14. 做為原料而言,下列何種魚類其數量可估計且成本較穩定? (A)旗魚 (B)鯧魚 (C)吳郭魚 (D)烏魚。
#3546233
15. 根據性別平等工作法,下列何者非屬職場性騷擾? (A)雇主對求職者要求交往,作為僱用與否之交換條件 (B)公司員工執行職務時,遭到同事以「女人就是沒大腦」性別歧視用語加以辱罵,該員工感覺其人格尊嚴受損 (C)公司員工下班後搭乘捷運,在捷運上遭到其他乘客偷拍 (D)公司員工執行職務時,客戶對其講黃色笑話,該員工感覺被冒犯。
#3546234
16. 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理 (A)專人專櫃專冊 (B)專櫃 (C)專人 (D)專冊。
#3546235
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